Cada individuo tiene un grado diferente de susceptibilidad de llegar a desarrollar cáncer gástrico; gracias a ciertos polimorfismos genéticos; como del gen de la interleucina 1- B. Actualmente las principales enzimas conocidas involucradas en el metabolismo de sustancias cancerígenas pertenecen a las familias citrocromo P450 y Glutatión S-transferasa. Estas actuan como factores de riesgo o de protección de cáncer gástrico.
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S0034-77442004000300021&script=sci_arttext
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